中国是荞麦原产地，更是苦荞生产、研究和利用大国。苦荞是21世纪人类健康的食物源，也是贫困地区人民走向富裕的重要载体。今天的“正中食品”已经在苦荞行业发展了30余年，从产品研发、加工制造规模，到产品的丰富多样、品牌影响力，相信在今后，正中食品一定会继续巩固和发展苦荞大健康产业品牌地位。
相对于我们平日里吃的精米白面，粗粮主要是由谷物中的小米、苦荞麦、燕麦、高粱、玉米、黑米、等组成的。其中苦荞麦有着“五谷之王”的美誉，苦荞起源于我国，是一种古老的粮食作物。苦荞的营养价值极高，苦荞可下利肠、苦荞茶所含的叶绿素可均衡人体的营养，增强机体的免疫功能。苦荞做成的各种主食，是最佳养生食品。
一、营养价值
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。
二、对疾病和健康的影响
荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁(芸香甙)。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
三、饮食宜忌
荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。选购、保存和食用的方法应注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
四、苦荞食谱的搭配
相关食谱、食物搭配荞麦面疙瘩汤在汤汁里加入胡萝卜丁、牛蒡、大葱和南瓜一起煮，几乎煮开的时候，加入料酒和酱油调味。把荞麦粉加水调成如蛋糕一样的软硬度后，用匙拨入汤中，待荞麦粉煮开之后即做好。
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