在日本，苦荞被定为21世纪保健功能性原料，苦荞食品风行日本，光吃法就多达100多种，苦荞面馆就有70000家。当年周总理访问日本的时候，日本首相宴请周总理的地方就是苦荞面馆，可见苦荞在日本的地位。美国把甘油生物类黄酮的苦荞食品列为21世纪100种延缓衰老的主要食品之一。
近几年来，世界荞麦的需求逐渐上升，日本在1998年就消费10万吨，1999年超过13万吨，而日本常年荞麦生产量仅两三万吨，存在大量缺口。它的进口国主要是我国、加拿大、美国、澳大利亚，其中中国货占80%以上。而日本主要以荞麦为母本加工挂面、面条、糕点、汤品、饮品等，1公斤一袋的荞麦粉，在日本的售价为人民币80元左右。
除亚洲以外，欧、美的荞麦生产与消费，近年来也在不断升温，备受青睐。
韩国：学术界针对苦荞研究的研讨会在两年内便召开了8次，把苦荞称为“神仙的粮食”。如今，相互馈赠苦荞食品，已经成为韩国上层显贵最为时尚的礼仪。
德国：药学专家克利夫特和日本的草野益德专家，多年来致力于荞麦的研究。在《东方苦荞》一书中指出：苦荞是东方高原生长的一种神秘植物，是东方草药中尚不多为人知的一颗璀璨星城，有“东方神草”之美誉。
世界专家一致认为：苦荞神奇功效的发现是人类食疗和医疗史上的一次重大革命。
扫一扫关注正中食品！